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11月18日放送の『鉄腕ダッシュ』では、出張DASH村で、茨城のさつまいも「シルクスイート」を使った料理レシピが登場。美味しいおいもと共に、レシピを紹介します。シルクスイートは通販もできますよ！
もくじ
鉄腕ダッシュで紹介！さつまいもシルクスイート
激甘でとろける食感！茨城産のサツマイモ「シルクスイート」
鳴門金時ではなくシルクスイート pic.twitter.com/WogLTPDaWh
— たっくん (@_T_suke) November 18, 2018
ねっとり系のさつまいもでも、美味しさ、食感ともに大人気ですね。
以前、マツコの知らない世界でも登場していました。
食べたときの舌触りがまるでシルクのようになめらかなので、シルクスイートです。
その滑らかさは裏ごししなくてもスイートポテトなどのお菓子に使えてしまうほど。
ふかして食べるだけでも大満足間違いなしですね。
シルクスイートは茨城県で2012年に登場した、割と新しいお芋です。
安納芋がねっとり系のお芋の先駆けですが、安納芋のようにオレンジ芋的な癖もなく、とろける芋本来の甘みが広がるシルクスイート。
味が上品なんですよね。
全部言っちゃう長瀬くん。そのせいでリーダーの感想が「柔らかいから奥歯に優しい」#鉄腕DASH#鉄腕ダッシュ
— つらら@アイコンのコイツになりたかった (@sirokuro_wanwan) November 18, 2018
低GIでヤラピンによる便秘解消効果もある、健康にも美容にもいいさつまいも。
今回はTOKIOのメンバーが、インスタ映え抜群の料理を作ってくれました。
鉄腕ダッシュ！シルクスイートの料理レシピ
番組ではシルクスイートを、焼き芋ではなくつぼ焼きにしていましたね。あれは始めてみました。
鹿吉の旦那もかっこよかったですね。
でも自宅で焼いても美味しいようです。芋自体のポテンシャルが高いから！
#鉄腕ダッシュ でシルクスイートやってらぁ・・
あれレンジで作る簡易焼き芋でもうまかったんだよなぁ♪
滑らかで柔らかくてじわっと甘くて・・— 赤男爵 (@redballon_steyr) November 18, 2018
コロッケ
つぼ焼きにしたシルクスイートの皮をむきます。（さつまいも2個分）
潰してペーストにします。
塩コショウで下味をつけた合い挽肉と玉ねぎを混ぜます。
小判型に整形して、小麦粉、卵、パン粉をつけます。
170℃で3分揚げます。
ハッセルバックスイートポテト
スウェーデンの家庭料理。
レンチンしたシルクスイートを、割り箸を土台にして蛇腹型に切込みを入れます。
切り込みにベーコンとスライスチーズをはさみます。
モッツアレラチーズパセリを載せて、180℃で10分焼けば出来上がり。
シルクスイート酢豚
豚バラ肉をぶつ切りにし、醤油と片栗粉で下味をつける。
さつまいもを皮ごと素揚げにします。
下味をつけた豚肉の角切りを揚げます。
中華鍋にケチャップ、醤油、お酢、砂糖を熱します。
ピーマン・パプリカ・玉ねぎの素揚げを用意し、フライパンへ。
揚げたさつまいもと豚肉を加えてさっと混ぜたら水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
厚焼きパンケーキ
シルクスイートのペーストをパンケーキ生地に混ぜ込みます。
レンチンした角切りのシルクスイートを混ぜます。砂糖は一切使わない。
レンチンした薄切りシルクスイートを敷いて、その上に生地を流し入れ、火が通ったら裏返します。
裏面を5分焼いたら、お皿に乗せて出来上がり。
芋けんぴ、はちみつ漬けのシルクスイートの角切り、生クリームを載せて出来上がり。
これはインスタ映えしてしまいますね。
シルクスイートの通販お取り寄せ
シルクスイートは、スーパーや百貨店、物産展、茨城の道の駅や、八百屋さんなど、幅広く流通しています。
ただ、ほしい時期にあるとは限らないので、見つけたらすぐゲットしておくほうがいいでしょう。
今年の秋から、度々テレビで紹介されては売り切れが続いています。
普通に購入するのもいいですが、ふるさと納税を利用するのもありですね。
寄付金になりますので、地域の役に立ちますし、税金の控除にもなるのでお得です。
茨城の他にも、鹿児島、熊本、千葉でもシルクスイートの栽培が行われています。
貯蔵して熟成させたシルクスイートは、甘みもましているので、それはそれはとろける味わいですよ。
まとめ
鉄腕ダッシュで紹介された、さつまいも、シルクスイートのレシピと通販情報でした。
秋から冬にかけては、さつまいもは外せませんよね。完全に飯テロ状態でした。
パンケーキはかなりそそられたので、作りたいなぁと思います。
マツコの知らない世界のさつまいも特集もどうぞ！