焼肉店、「肉の切り方」集会所と日本橋本店。公式情報、公式サイトが見つからないと探している方へ。お店の情報をまとめておきます。
焼肉専科 肉の切り方
『肉の切り方』は、滋賀県近江黒毛和牛の焼肉店。
「お肉の味は肉の切り方で決まる」をコンセプトに徹底的にお肉の切り方にこだわった焼肉屋さんです。
1号店である数寄屋橋店（中央区銀座）、人形町店（集会所）（中央区人形町）、日本橋本店と3店舗あります。
肉の切り方の公式情報は？
「肉の切り方」の店舗の公式情報を探しても、ぐるなびやホットペッパーや食べログ、その他グルメ系のサイトばかりが出てきてたどり着けないですよね。
公式ホームページ、サイトはこちらになります。といっても会社概要だけです。
明治座飲食店チェーン：http://www.meijiza.co.jp/chain/
焼肉屋さんの運営母体は演芸の明治座です。経営している飲食店名は列記してあるけれど、それ以上の情報は掲載されていなかったです。
公式にもちらっと書いてあるように、お店の予約やメニュー紹介などはぐるなびで行われています。
いわゆるお店を詳しく記載している公式情報はないですね・・・。
ということで、『肉の切り方』の各お店の情報をまとめておきますね。
焼肉専科 肉の切り方 銀座数寄屋橋店 詳細情報
住所：東京都中央区銀座４-2-12 銀座クリスタルビル6F
アクセス:メトロ銀座駅徒歩1分／JR有楽町線徒歩2分
電話：050-5834-7986
営業時間：月～土、祝前日: 17:00～翌0:00 日、祝日 16:00～23:00
メニュー詳細や予約：ぐるなび 肉の切り方 銀座数寄屋橋店
焼肉専科 肉の切り方 集会所 人形町店
住所：東京都中央区日本橋人形町３-13-5
アクセス：都営浅草線 人形町駅 A4番出口 徒歩1分/地下鉄日比谷線 人形町駅 A3番出口 徒歩1分
電話：050-5280-3169
営業時間：月～金、祝前日: 17:00～23:30 土、日、祝日: 16:00～22:00
メニュー詳細：ぐるなび 肉の切り方 集会所
焼肉専科 肉の切り方 日本橋本店
住所：東京都中央区日本橋室町１-12-15 テラサキ第2ビル1F 【コレド室町の近く】
アクセス：三越前駅 徒歩1分/日本橋駅 徒歩6分/東京駅 徒歩12分
電話：050-5877-9945
営業時間：月～金、祝前日: 17:00～23:30 土、日、祝日: 16:00～22:30
メニュー詳細：ぐるなび 肉の切り方 日本橋本店
まとめ
肉の切り方で味が変わる、部位によって最適な切り方があるというのは焼肉屋さんで時々見かけますが、お店の名前にまでしてしまうとは！斬新ですね。
もとは明治座の「観劇のお客様」に食事を楽しんでもらうために、明治座近辺に居酒屋や食事どころをつくったのが、明治座フードコミュニティーの始まりだそうです。
焼肉屋さんで、しかも肉の切り方というコンセプトは、たまたまお店に、肉の切り方に詳しいスタッフさんがいらっしゃったことからできたそうです。
近江和牛の旨さも間違いないと評判なので、ぜひ行ってみたいですね。