所さん大変ですよ紹介！陸の孤島マヨネーズのお取り寄せ通販･熟成卵も

10月4日にNHKで放送の『所さん！大変ですよ』で紹介された超高級マヨネーズ、「陸の孤島マヨネーズ」の通販やお取り寄せの情報をまとめています。凍るギリギリの氷温熟成でうまみを凝縮させた、あの高級卵も一緒に取り寄せできますよ！

所さん大変ですよで紹介された陸の孤島マヨネーズ

鹿児島県の山間で、放し飼いで育てられた鶏。餌は完全無農薬。

ストレスフリーの鶏が生んだおいしい卵を、生まれてすぐに－１℃で寒仕込みしたのが熟成卵。

その熟成卵を使って作られたのが、「陸の孤島マヨネーズ」です。

ここまでの原材料のこだわりだけでもおいしそうなのに、マヨネーズは出来上がってからもさらに40日間氷温熟成で味を調えているのだとか。

冷たい状態で保存することにおいしさの大きな秘密があるんですね。

−1℃という限界温度の中で卵を保存すると、凍結を防ぐために豊富なたんぱく質を酵素分解し不凍物質をつくります。この化学変化を熟成といいます。

昔から、冬の寒い時期にとれた野菜、果物、魚貝類は、甘くて美味しい事が良く知られています。

そして、伝統的な加工食品、寒干し、寒ざらし、寒漬け、といった手法は、寒さの中でわざと化学変化を起こしてうまみを作っているからなんですね。

陸の孤島マヨネーズは、そんなこだわり卵に加え、原料に使われている純米酢や無花果酢は、1年以上かけて仕込んで完成させられたもの。

使われている油は、菜たね油と椿油の一番絞りで、無形民族文化財指定の蒲生手漉き和紙による自然濾過で不純物を丁寧に取り除いたものです。

すべてにおいて、手間暇をかけ、おいしさを凝縮させたマヨネーズといえますね。

注文が殺到しているので、お届けまでに時間がかかるようです。早めに予約したほうがいいでしょう。

陸の孤島マヨネーズのお取り寄せ・通販

陸の孤島マヨネーズは、通販、お取り寄せができます。

公式サイトでのお取り寄せ通販情報

公式サイトにオンラインショップがあります。オンラインショップであれば24時間お買い物が可能です。

楽天のふるさと納税でも入手できる！

さて、この陸の孤島マヨネーズですが、楽天であれば、ふるさと納税の返礼品として入手することが出来ます。

陸の孤島マヨネーズと熟成卵のセットで、寄付金10000円か20000円かで選べます。

・10000円なら、氷温熟成生なま卵20個　＋　陸の孤島マヨネーズが1個

・20000円なら、氷温熟成生なま卵40個　＋　陸の孤島マヨネーズが2個

ふるさと納税を利用すれば、寄付金控除として翌年の住民税から控除が受けられますし（詳細は所得によるので計算して確認が必要です）楽天のポイントもたまります。

何より寄付をすることで、頑張って良い卵やマヨネーズを作れる環境を作っている、鹿児島県曽於市を応援することにもなりますね。

まとめ

陸の孤島マヨネーズの通販、お取り寄せ情報をまとめました。

マヨネーズって、原料の卵の新鮮さや品質だけにフォーカスされることが多いですが、使用するお酢や油でも味や品質が左右されます。

陸の孤島マヨネーズのすべての原料が、安全性や伝統技術、強い理念を持ってこだわりぬいた生産者から提供されたものでできているのがわかります。

食べたらマヨネーズの概念がひっくり返ってしまいそう・・・です！

おいしいお野菜を食べる時に、ちょっと贅沢をして味わうのもいいですね。