11月10日のジョブチューンでは、医者も認めた免疫力アップする薬味が紹介されました。ネギの効果的な食べ方やレシピをご紹介します。
ジョブチューンで紹介！免疫力アップ風邪予防に九条ネギ！
2013年の研究によると、免疫細胞が5倍になるという結果が出ました。
日本でも300年前、江戸時代からもその薬効が知られていました。
ネギの白い部分に含まれる、言おう成分と食物繊維が
青い部分の「ヌル」という部分、内側から出てくるヌルヌルした液体の部分です。
IgA、マクロファージ、ナチュラルキラー細胞とうい免疫三銃士をパワーアップする効果があります。
Igaは５倍、マクロファージは５倍、 ナチュラルキラー細胞は４倍にもなるそう。
ヌルが含まれているのは、青い部分なので、「青ネギ」がいいです。
太い青ネギ、九条ネギがおすすめになります。
免疫力を高める九条ネギの食べ方とレシピ
九条ネギの産地、京都の人の食べ方です。
九条ネギとじゃこの和え物や、九条ネギのてんぷらを塩を付けてシンプルに食べていました。
免疫力をアップするヌルは、熱を加えても壊れません。
ベータカロテンは油と一緒に食べると吸収率がアップするので、天ぷらは理にかなった食べ方です。
九条ネギのすき焼き
【材料 ２人分】
九条ネギ 150ｇ
牛肉 100ｇ
豆腐 1丁
シイタケ 1パック
えのき 1パック
砂糖 適量
醤油 適量
酒 180㏄
①焼いた牛肉に砂糖、しょうゆ、酒を入れます。
②豆腐、シイタケ、エノキを入れます。
③最後に九条ネギをたっぷり入れて火を通します。
④豆腐やたまごは免疫に大切なたんぱく質が含まれるので良い組み合わせです。
九条ネギの餃子
【材料 2人分】
九条ネギ 150ｇ
豚ひき肉 150ｇ
餃子の皮 20枚
にんにく 適量
しょうが 適量
ゴマ油 小さじ１
酒 小さじ１
醤油 こさじ１
豚ひき肉に刻んだ九条ネギ、調味料を入れてよく混ぜます。
餃子の皮で餡を包みます。
焼き目が付くまでフライパンで焼きます。
ニンニクの殺菌作用と免疫増強作用も良い効果。餃子の皮で水溶性のヌルを逃がさないのもポイントです。
１日７０ｇ（小鉢１杯分）を食べると良いそうです。
直接冷気に当てないように、新聞紙につつんで冷蔵庫の中で立てて保存すると５日ほどもちます。
まとめ
あのねぎの透明な液体はヌルって言うんですね。見た目そのままですね。
すき焼きも緑のネギで作るのも新鮮ですね。
餃子も手軽にできそうなので、ぜひやってみたいですね。